Coq au Riesling
Kip in rode wijn is een klassiek Frans gerecht. Uit de Elzas komt de versie met Riesling, een droge witte wijn uit die streek. Van mijn zwager uit Lux…
Koken
Sûpepudding met aardbeiencoulis
Pudding gold vroeger bij mij thuis als een feestelijk toetje. Heel wat anders dan de yoghurt of vla uit een fles die we gewoonlijk kregen. Voor puddin…
Vegetarische moussaka
ILLUSTRATIE: AFRA BARENTZ Aubergines vond ik vroeger altijd een moeilijke groente. Dat komt omdat ze niet uit de tijd kwamen waarin ik van mijn moe…
Eigen amandelspijs
ILLUSTRATIE: AFRA BARENTZ December was vroeger de drukste maand in onze banketbakkerij. Al in september begon mijn vader met het maken van amandels…
Jams die je niet kunt kopen
Hoe groot het aanbod in winkels en supermarkten ook is, er zijn jams die je er niet kunt krijgen. De curd, een Engelse soort jam, kennen we voornameli…
Eten voor hete dagen
Als het 30°C is heb je zelden zin in een warme maaltijd. Koud of lauw eten is dan een uitkomst. Een koude soep koelt je tong af en vult het zout aan d…
Soupe uit Frankrijk en Soup uit Amerika
Heerlijke vegetarische soepen. Ze zijn snel te maken, een uitkomst als je gauw een maaltijd wilt bereiden of ’s avonds moet vergaderen met een groep d…
Wilskrachtkoekjes
ILLUSTRATIE: AFRA BARENTZ Een van de favoriete verhalen van mijn kinderen kwam uit de prentenboeken van Kikker en Pad (Arnold Lobel). Het heet Koe…
Heel de vis
TEKST: MARIJKE BAKKER ILLUSTRATIE: AFRA BARENTZ Wie vis eet moet bedacht zijn op graten. Daarom eten de meeste mensen liever gefileerde vis. De vis…
Niet zo traditionele Mexicaanse chilaquiles
AFRA BARENTZ In 2017 ben ik drie maanden op uitwisseling geweest naar Mexico. Daar kwam ik in een wereld waar ze alleen maar Mexicaans eten. Dat wa…